Steak Tartaar: Een Culinaire Protëine Klassieker op Glutenvrij Brood

Steak tartaar, een gerecht dat elegantie en verfijning uitstraalt, is een favoriet onder liefhebbers van de klassieke keuken. In deze blog nemen we je mee in de wereld van dit gerecht en hoe je het kunt serveren met een moderne, gezonde twist èn op glutenvrij brood en lactose vrij.

Ingrediënten

• 300 gram verse runderbiefstuk van hoge kwaliteit
• 2 eetlepels kappertjes, fijngehakt
• 1 kleine sjalot, fijngehakt
• 2 theelepels Dijon mosterd
• 2 theelepels Worcestershiresaus*
• 2 rauwe eieren (enkel de dooiers)
• Verse kruiden naar keuze (zoals peterselie)
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• Citroensap, naar smaak
• 4 sneetjes glutenvrij brood (bijvoorbeeld boekweit- of amandelbrood)
• Optioneel: Avocado of zuivelvrije mayonaise als garnituur

*Worcestershiresaus kan gluten bevatten vanwege ingrediënten zoals moutazijn, afgeleid van gerst. Voor mensen met glutenintolerantie is het raadzaam om te zoeken naar merken die expliciet als glutenvrij zijn gelabeld.

Bereiding

1. Vlees Voorbereiden: Snijd de runderbiefstuk in zeer kleine stukjes of hak fijn. Zorg ervoor dat het vlees zo vers mogelijk is.

2. Mengen: Meng het gehakte vlees in een kom met de fijngehakte kappertjes, sjalot, Dijon mosterd, en Worcestershiresaus. Voeg de eierdooiers toe en meng alles goed door elkaar.

3. Op smaak brengen: Breng het mengsel op smaak met zout, peper en een beetje citroensap. Pas de hoeveelheid kruiden aan naar persoonlijke voorkeur.

4. Serveren: Serveer de steak tartaar op sneetjes glutenvrij brood. Garneer met verse kruiden en, indien gewenst, met een schijfje avocado of een dot zuivelvrije mayonaise.

5. Direct Opdienen: Steak tartaar is het lekkerst als het direct na bereiding wordt geserveerd.

Tips! 

• Kies Kwaliteitsvlees: Start met verse, hoogwaardige runderbiefstuk.
• Smaakmakers: Breng op smaak met peper, zout en een beetje citroensap.

Gluten- en Lactosevrije Variatie

• Glutenvrij Brood: Serveer de steak tartaar op glutenvrij brood, zoals boekweit- of amandelbrood, getoast voor extra knapperigheid.
• Lactosevrije Opties: Voeg lactosevrije garnituren toe zoals avocado of een zuivelvrije mayonaise voor een romige touch.

Voedingswaarden

• Rijk aan Eiwitten: Steak tartaar is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, essentieel voor spieropbouw en -herstel.
• Glutenvrij Voordelen: Kiezen voor glutenvrij brood kan voordelig zijn voor mensen met glutenintolerantie of -sensitiviteit, en draagt bij aan een gevarieerd dieet.

Steak tartaar op glutenvrij brood is niet alleen een smaakvolle, maar ook een gezondheidsbewuste keuze. Experimenteer met dit recept en geniet van een klassieker in een nieuw jasje. Bon appétit!